枣树大棚栽培可将鲜枣成熟期提前40-60天，而且当年栽植，当年结果，亩产可达6凹公斤以上，第二年亩产可达1枷公斤以上，枣树本身具有当年栽植当年结果的特征，苗木栽植在棚内提高了地温，根系愈合早、生长快、萌芽早、花期棚内温湿度适宜，座果率明显提高，而露地枣树花期正遇干燥气候，第一茬果座果极少，所以大棚枣的果重、产量都比露地枣明显提高。
　　一、建造大棚适于种植桃、杏、蔬菜的大棚均适于栽培大棚枣，可以直接利用，新建大棚以东西方向，长度60米，南北宽8-10米，后墙水泥块或砖体结构，厚度1米左右，棚体高度2．5-3米为宜。
　　二、品种选择要选择树体矮化、早果性强、果形巨大、丰产优质品种，如早脆蜜、八月鲜、九月红枣、特大蜜枣、新郑红1号、新郑红2号，均适于大棚栽培。
　　三、栽苗落叶后即可栽植，栽前开挖定植沟，沟宽60厘米，沟深60厘米，沟内铺麦草、稻草，并施足有机肥，与土混合均匀，填入沟内浇透水，选根茎粗度1厘米以上，根系完整的优质壮苗，在50-60厘米处定干，定干以下分枝留2-3芽短截，然后起垄，垄宽1米，垄高20厘米，将枣苗栽于垄上，株距1米，行距2米，亩栽333株。
　　四、扣棚栽植的苗木在棚内自然休眠1-2个月左右，约在12月底至1月初，此时施足底肥，浇透水，全棚覆盖黑色地膜，即可扣棚。
　　五、扣棚后温度控制扣棚时间一般在12月底，扣棚后约20-30天，采取昼盖夜揭草帘的办法，主要是创造低温环境，打破休眠，到元月下旬即开始升温，先白天拉开1／3草帘，以后再拉1／2草帘，10天以后全部拉开草帘，逐渐进行升温，萌芽前温度控制在15-18~C，夜间7-8~C，萌芽以后温度控制在17-22'E，夜间10-13~(2，抽枝展叶期温度控制在18-25~(2，夜间10-15'E，初花期20-26Y，夜间12-16~C，盛花期22-30~C，夜间15-18"(2，果实发育期25-30"(2，以后逐渐揭开薄膜，适宜外界环境。
六、适宜的树形及修剪由于大棚前沿较低，可采用低干丛状形或开心形，大棚后沿较高，可采用自由纺锤形或小冠疏层形。修剪以夏季修剪为主，主要是对枣头进行摘心，抹除背上枝，剪除过密植。冬剪主要是对发育枝进行短截，剪掉细弱、重叠枝，对结果枝和主干旺枝进行回缩，更新结果枝组，以保证树体紧凑矮化。

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