新郑大枣驰名全国, 栽培历史悠久，2000年被国家林业局命名为<<中国红枣之乡>>,新郑大叶灰枣(果重18-25克),是我省最著名的土特产品，为全国枣业生产基地，新郑大叶灰枣特点是核小，皮薄，枣肉丰厚，含糖量高，可生食，可加工成蜜枣，酥枣，罐头，干果,香心焦枣，枣香精，枣茶等，干果市场价每公斤80-160元,新郑大枣树种势强健，抗风沙，耐旱涝，耐瘠薄，耐盐碱，结果早，效益高，果期短，特别适合枣粮、棉、瓜、间作。
新郑市枣树研究所会同甘肃敦煌市林业局、宁夏中卫市林业局、经过五年对大叶灰枣矮化密植丰产栽培试验攻关,现总结如下: 供广大枣农参考;
枣树矮化密植栽培，就是把大株稀植的乔木改变为矮小紧凑的近似于小灌木植物，是一种新型栽培模式。这种模式有利于节省土地资源，有利于集约化栽培，有利于现代化管理。
　　枣树童期短，具有早花早果的特性。农谚“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”，就科学地说明枣树具有早花早果早期丰产的习性。枣树早期产量的形成，在一定范围内与其单位面积枝叶量多少、土壤覆盖率高低呈正相关。亩枝量在0.75－2万，亩股量在3－6万，枝叶覆盖 率在70－85%的情况下，亩产量可达1200－1500公斤。所以，采用矮化密植，加大群体结构 ，增加枝叶量，提早达到丰产指标，可为矮化密植枣园早丰产奠定良好的基础。
　　1、枣树矮化密植，树体矮小紧凑，结果部位多在60－120厘米处，这样就能更充分地利用接近地表温度高的空间二氧化碳，光照充足，光能利用率高，叶片进行光合作用能力强，枣园树体上部受光量占全光照的75－80%，中部受光量占全光照的30－35%。因此，树体上中下叶片 都能接收充分的阳光，叶片生长增大增厚，栅栏组织发达，叶绿素含量高，制造有机养分增多。因而枣树体内光合产物积累多，消耗少，促使枣树立体结果能力强，结果多，枣果大，果色鲜艳，营养成分含量高，含糖量高。所以，矮化密植枣园结果期早，丰产稳产，单位面积产量高。
　　2、矮化密植枣园，一般亩栽440株(1×1.5米)，或亩栽330株(1×2米)。枣粮或枣菜兼作亩栽22 0株(1.5×2米)，或亩栽110棵(2×3米)。
　　枣树栽培行向以南北行向为最佳，因为南北行向植株的侧受光均匀，中午强光射入角度大，果实着色好，成熟期早，果实品质优。
　　3、枣树矮化密植园整地，采用开沟吊槽为好，开挖60×60厘米长形沟，将生熟土隔离分开单放 ，先将熟土拌匀农家肥和适量磷肥，回填沟内，然后将生土也拌匀肥料，回填沟上层。栽培枣苗不可过深过浅，以原苗木深度为宜，栽后一定浇足定根水。枣树发芽生长期，要及时防治病虫害，加强土肥水管理，当年枣树就开花结果，并有少量产量。第二年枣树亩产量200－300公斤左右；第三年亩产量可达600－800公斤左右；第四年进入盛果期，亩产量可达到1 200－1500公斤左右。第五年需要隔行轮流进行平茬一次，每年3月中下旬平茬，平茬部位在 嫁接处向上10－15厘米处，平茬锯口用刀削平涂抹白漆，防止养分蒸发。平茬枣树发芽之后 ，要抹掉上部芽，留下部1－2个芽，待芽苗生长20厘米以上高度，要立竿捆绑牢固，防止风 折断。枣树当年平茬，当年发芽生长迅速粗壮，当年开花结果。同时要控制枣园树体疯长，及时抹芽、摘心、扭枝、折枝、环剥、修剪，保持树体矮小紧凑，通风透光，形成丰产树形。这种新型栽培模式，能够持续高产稳产长达20年之久。
4、枣树有五大特性：一是有三种枝（即枣头、枣股和枣吊）、两种芽（即主芽和副芽），作用各不同；二是开花多坐果少，而且随果枝伸长随分化花芽；三是开花坐果要求较高的气温；四是发芽晚，落叶早，树冠枝叶稀疏；五是根系稀疏，水平根易生根蘖。根据枣树的这些特性，要获得高产，应抓好如下措施：
　　4.1、建园定植用大苗。枣树扩冠、长树主要靠主芽萌发枣头枝，主芽越充实，萌发抽生的枣头越壮，生长量越大。而主芽的充实程度与母枝粗度和着生位置有关，以枣头枝的顶芽发育最好。幼小的枣苗只有一个枣头顶芽，而且苗干较细，成活后抽生新枣头的能力弱，有时候定植当年根本不抽生枣头，即使成活，扩冠也很慢。如果再采取定干措施，将仅有的枣头顶芽剪掉，则更难抽生强枝。如果采用干径1．5厘米以上、有分枝的大苗，成活后发枝多，定干剪截腋生芽也容易抽生新枣头。在生产实践中，干径小于1厘米的苗木，剪截后很少能抽出强枝。所以，枣树建园最好采用在苗圃中培育2年～3年的大苗。
　　4.2、水肥管理。肥水充足是枣树高产优质的保证。在施足底肥的基础上，生长前期要及时补肥，因为枣树萌芽，花芽分化，枝条生长，开花结果同时并进，消耗营养特别多。在我省应于4月上旬追施催芽肥，6月上旬追施促坐果肥，7月中旬追施助果肥。从展叶后加强根外追肥，如喷0．3％～0．5％的尿素、叶面宝一类的液肥，每隔7天～10天喷一次，直至幼果坐定以后（7月下旬）。基肥可于落叶后撒施、翻刨，不必开沟，防止伤根。
　　枣的需水临界期在花期前后（5月下旬至6月中旬），特别是开花坐果要求较高的空气湿度，而我省此期往往出现干旱，因此应适时进行灌溉，同时采用花期喷水的措施，可隔日在傍晚向树上喷水一次。
　　4.2、提高坐果率。因为枣树有开花多、坐果少的特性，因而采取必要措施提高坐果率至关重要。常用的方法有盛花初期喷15毫克／千克的赤霉素加0．3％尿素、枣园放蜂、花期浇水和树上喷水、盛花初期开甲（环剥）、枣头及二次枝摘心等，均能有效地提高坐果率。
　　4.4、整形修剪。枣树可采用自然圆头形、主干疏层形、多主枝开心形等树形。由于枣树的骨干枝是由枣头长成，而枣头的发生是有条件的，一次萌生枣头的数量是有限的，所以整形期较长，主枝的排列以顺其自然为好。
　　4.5、病虫害防治。枣树害虫主要有枣尺蠖、枣黏虫、桃天蛾、刺蛾、枣瘿蚊、龟蜡蚧、桃小食心虫等，可用菊酯类、灭幼脲3号等农药适时进行防治。枣锈病是枣区普遍发生的病害，一般从7月上旬开始喷布石灰倍量式240倍波尔多液2遍～3遍即可控制危害，当前枣树最难防治的是枣疯病。该病由病毒和类菌原体复合感染，由拟菱纹叶蝉类传播，虽然注射四环素、土霉素类药物可以治疗，但不能根治。
现在只有靠刨病株、剪病梢、防治传病昆虫，禁用有病接穗和砧木等方法抑制蔓延。