果实性状：果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圆斜，较细，略耸起。梗洼小，中等深。果顶广圆，顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白。果肉绿白色，质地致密，较脆，汁液中多，含可溶性固形物30%，可食率97.3%，适宜鲜食、制干和加工，品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。果核较小，含仁率4%～5%。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。  灰枣
栽培习性：
　　树体中等大，树冠呈自然圆头形。树势中强，成龄树树高6.5米，冠径6米。枣股圆柱形，持续结果10年左右。结果龄期较早，产量高而稳定。幼树定植后三四年开始结果，20年左右进入盛果期。成熟期忌雨，遇阴雨易裂果。 
　　灰枣虽然适应性强，但要早果丰产，必须在立地条件好的地方建园，建园地一定要土层深厚，土质疏松肥沃，为丰产打好基础。
密植栽培
　　灰枣虽然结果早，一般栽后当年开花，二年结果，但早期产量的形成是在一定枝量基础上的，也就是早期产量的形成与枝量呈正相关。因而生产中应注意密植建园，走群体增产道路。一般可按株行距2×3米或2×4米的标准定植，亩栽84—111株。
大坑定植
  灰枣足量施肥在定植前应挖1米见方的定植坑，创造疏松的根系生长环境，减少根系扩展的阻力，促使形成强大的根群。肥料充足，有利根系健壮生长，形成强大的根群，提高土壤水分的利用率。旱作情况下，肥料一定要充足，走以肥壮根，以根吊水之路。定植时每穴应施有机肥25—30公斤，过磷酸钙0.5公斤，尿素0.1公斤作底肥。
修配水窖
　　覆盖栽培旱作情况下天然降水是水分的主要来源。一方面可在枣园附近开挖水窖，降雨时集流，天旱时浇水，生产实践证明，可推广应用；另一方面要推广覆盖栽培，按覆盖方式，生产中有树盘覆盖、行间覆盖、全园覆盖等形式。按覆盖材料的不同，有薄膜覆盖、沙石覆盖、杂草覆盖。各有优缺点，各地可就地取材，实行覆盖栽培，通过覆盖，减少地表径流，阻止土壤水分的蒸发损失，提高水分利用率，促使生产效益的提高。
培养适宜的树形密植
　　栽培时可采用纺锤形或双主枝开心形整形，以保证园内有良好的通风透光性，促使坐果率的提高，纺锤形一  灰枣
般树高控制在3—3.5米之间，定干高度0.8— 1米，在中心干上螺旋状均匀分布10—12个小主枝，小主枝间距0.2米左右，小主枝以80度左右的角度延伸。双主枝开心形树高控制在2.5—3米之间，定干高度0.5—0.8米，双主枝呈50度左右的角度延伸，在主枝上插空配置侧枝和枝组。一般在亩定植83株时可采用纺锤形整枝；在亩栽植83—111株可采用双主枝开心形整形。
及时追肥灰枣密植栽培
　　植株生长结果对养分消耗大，应适时施肥，以促进树体健壮生长，提高结实能力。灰枣施肥时应重点抓好萌芽前、花期、幼果期、果实膨大期及秋末等关键时期，按照每生产100公斤鲜枣氮磷钾的施入量分别为1.8公斤、1.5公斤、2公斤。前两次以氮肥为主，每次每亩放尿素20公斤左右；后两次要注意氮磷钾配施，每次亩施三元复合肥25公斤左右；秋末基肥应以有机肥为主，按亩产鲜枣1500公斤的标准施有机肥3000公斤、尿素50公斤、过磷酸钙 100公斤。
采取措施提高坐果率
　　枣树开花量大，但坐果率低，是生产中普遍存在的现象，发生的原因比较复杂，应采取综合措施，以促使坐  灰枣
果率的提高。 　　1、保证营养供给 特别是应抓好花前及花期追肥，满足树体快节奏生长对营养的需求，防止因缺养导致果实脱落。在花期可喷0.2%的尿素+0.5%的磷酸二氢钾、0.2%的硼酸。 　　2、花期喷水 花期空气干燥，特别是干热风的影响是导致枣树坐果率低的主要外部因素，因而在花期园内喷水，以增大空气湿度。 　　3、花期环割环切 花期环割环切，可切断光合产物的下运，增加开花坐果养分的供给量，有利坐果。 　　4、激素处理 花期喷5—15毫克/公斤赤霉素，可大幅度地提高坐果率。
加强病虫防治
　　在发芽前喷一次波美5度石硫合剂降低病虫越冬基数，为全年防治打好基础。在发芽开花期喷2.5%敌杀死4000倍液，防治红蜘蛛、枣粘虫、枣象甲、枣瘿蚊、枣尺蠖，有蚧壳虫危害时加喷800倍蚧死净，树盘1米范围内撒辛硫磷胶囊，并浅锄，杀死出土的枣瘿蚊、象甲、食心虫等害虫。在幼果期喷20%灭扫利 3000倍液+75%克螨特1500倍液+70%甲基托布津1000倍液防治桃小食心虫、红蜘蛛、枣锈病、斑点病。如病害发生严重可间隔7—10天再喷一次百菌清悬浮剂500倍液，控制危害。