鸡蛋枣，顾名思义是指形如鸡蛋大的红枣。随着新疆和田玉枣知名度得迅速上升，现在坊间关于鸡蛋枣的叫法大多特和田玉枣中的特级品（六星以上）。其实，凡红枣干枣的身高在5CM以上，宽度在4。5CM以上，形体相若鸡蛋的红枣，都有资格称为鸡蛋枣。